Ez a fényszerető növény a Pink család gyümölcstermései közé tartozik, a nemzetség szilva. Baracknak vagy közönséges baracknak is nevezik. A fa szülőhelye Kína és Közép-Ázsia. A tenyészet növekedéséhez jól lecsapolt, enyhén lúgos talajra van szükség, amely nagy nedvességmegtartó képességgel rendelkezik. A növényt ritkán kell öntözni, mivel meglehetősen szárazságtűrő. A maximálisan rögzített barackmagasság 12 m, átlagos élettartama 35 év. A barackfát magok ültetésével vagy oltással nevelheti.
A szakirodalomban számos hivatkozást találhat erről a fáról. Úgy gondolják, hogy a barackot először Kínában találták, ahonnan Ázsiába, majd Örményországba és Görögországba hozták. Görögországból a fát Rómába, majd onnan később egész Európába hozták, ahol nyáron száraz és meleg az éghajlat. A barackkal kapcsolatban használt nevek közül a következőket lehet megkülönböztetni: "örmény alma", "örmény szilva", "napos gyümölcs", "morela", "sárga krém", "zsír", "szárított barack" .
A barackfa leírása
A barack egy meglehetősen magas fa, amelynek gyökerei mélyen a földbe mennek. A barackfa bokros fajtái is nagyok, köszönhetően a terjedő koronának.
A csomagtartó átmérője akár fél méter is lehet. A kéreg színe szürkétől barnásbarnáig változik. A fiatal hajtások vöröses vagy barna-olívaszínűek. Figyelemre méltó, hogy a gyökérzet a fa koronájának kétszerese.
A sárgabarack levelei tojásdadok, a virágok rózsaszínűek és fehérek. A csésze kívül piros, belül zöld-sárga. A barackfa gyümölcse lédús, húsos, íze szerint savanykás, illatos, kerek alakú, belsejében kő található. Alakjuk szerint megkülönböztetnek tojásdad, ellipszoid, lekerekített és gömb alakú barackokat. A bőr vékony, bársonyos. A gyümölcs színe lehet fehér, sárga, vöröses, narancssárga, elpirul.
A barackfa termesztett fajtáiban a pép jól elkülönül a kőtől, amikor a gyümölcs éretté válik. A sárgabarack évente egyszer hoz gyümölcsöt, a gyümölcs érése májustól szeptemberig tart (a fajtától, a hőmérséklettől és a páratartalomtól függően).
Hogyan nő a barackfa
A kajszibarack körülbelül 35 évig hoz gyümölcsöt, de a kertészek gyakrabban cserélnek fát korábban. Ez annak köszönhető, hogy nehéz benőtt növényt gondozni és betakarítani. Kis területeken a törpebarackfajták előnyösebbek. De érdemes felelősségteljesen megközelíteni a törpe palántákat, mivel akár három méter magasra és öt méteresre is megnőhetnek. Az ültetésre a legjobb megoldás a részben formált, szilvafára oltott palánták lennének, amelyek kis csírázóképességet biztosítanak.
A sárgabarackfa érzékeny a fagyra, ezért ajánlott a fiatal növények gyökereit takarni pl. Műanyag borítással a téli időszakra. Az érett fa kibírja a rövid távú, körülbelül 30 fokos fagyot, de a kis tavaszi fagyok elpusztíthatják a rügyeket és a virágokat.
Tavasszal gyümölcsfákat kell etetni, ez alól a kajszibarack sem kivétel. Szerves trágyákat (trágyát és komposztot) használnak fel rá. A trágyát két-három évente egyszer négyzetméterenkénti négy kilogrammal kell feltölteni. A komposztot négyzetméterenként öt-hat kilogramm mennyiségben alkalmazzák, ásványi műtrágyák adhatók hozzá. Csirketrágya használata esetén ne lépje túl a 300 gramm / négyzetméter dózist. Ha a műtrágya sok foszfort, káliumot vagy nitrogént tartalmaz, akkor felhordás előtt tőzeggel vagy komposzttal keverjük össze.
A nitrogén műtrágyák növelik a hajtások növekedési periódusát, és ez csökkenti a barackfa fagyállóságát. A csökkent fagyállóság előfordulásának megakadályozása érdekében tavasszal nitrogén műtrágyákat adnak be 35 gramm / négyzetméterenként háromszor (virágzás előtt, utána és a petefészek lehullása után).
Sárgabarack gödrök
A sárgabarackmag a gyümölcs méretének körülbelül egynegyede. Alakja a fajtától függően változik. A csont hátsó varratán három borda van - az egyik hegyes központi alakú és két kevésbé kifejezett oldalirányú. A fő szín barna, de vannak olyan árnyalatok, amelyek csak az egyik oldalon jelennek meg.
A mag belsejében van egy fehér mag (általában egy, de kettő is található). Sűrű sárga bőr borítja, barna foltokat tartalmaz. A mag lehet keserű vagy édes ízű, amelynek íze olyan, mint a mandula. A főzés során a mandulát néha ilyen barackmaggal helyettesítik.
A legnagyobb érték a vad barackfák keserű magjaival rendelkező kis csontok (fatdels). Minél nagyobb a keserűség, annál nagyobb az amigdalin tartalma, amelyet B17-vitaminnak is neveznek. A keserűség koncentrációja nagyobb a nagyobb csontokban.
A kajszibarack-fajták nagy magja édes ízű. Nincsenek hasznos tulajdonságai, ezért desszert dióként használják. Az édes mag lehet az étkezési olaj kétharmada és egyötöde fehérje.
Érdemes megjegyezni, hogy a barackmag a hasznos tulajdonságok mellett mérgező képességgel is rendelkezik a méreg (hidrogén-cianid) tartalma miatt. A barackmag maximális biztonságos dózisa egy felnőtt számára 10-20 darab.
Sárgabarack gyümölcs gyűjteménye
Egy barack átlagos hozama kb. 90 kg. Teljes érése esetén a gyümölcs egyenletesen színezett, lédús és puha. Ebben az állapotban fogyasztható, feldolgozható vagy szárításra küldhető. Szállítás és tárolás céljából enyhén megsárgult gyümölcsöket kell kiválasztani.
A tartósításhoz sűrű pépű, nem túlérett gyümölcsöket használnak. A kajszibarack betakarítását főleg száraz időben, reggel, a harmat megolvadása után végzik. Ezek az intézkedések biztosítják a gyümölcs minőségének megsértésével járó kockázatok csökkentését.
