Ezt a zöldséget, amely a közelmúltig igazi egzotikus volt számunkra, sok táplálkozási szakember javasolja fogyasztani. És jó okkal. A brokkoli csak vitaminok, cukrok, mikro- és makroelemek raktára. Hatóanyagai segítenek a vesebetegségekben és az érelmeszesedésben, eltávolítják a méreganyagokat és a nehézfémeket, valamint erősítik a szervezet képességét, hogy ellenálljon a rosszindulatú daganatok kialakulásának.
Lehetséges, hogy nem érdekli ez a kultúra? Vizsgáljuk meg közelebbről a mezőgazdasági technikákat és a káposzta termesztésének legfontosabb szabályait.
A brokkoli típusai
Megjelenésében a brokkoli karfiolra hasonlít, csak szürkés-zöld árnyalatú. Továbbá, mint egy rokon, sűrű fejet fogyasztanak, amely bontatlan virágrügyekből áll.
Érdekes tudni, hogy a brokkolit mezőgazdasági növényként kétféle módon termesztik:
- Gyakori - amelyben vastag szárat egy nagy káposztafej koronáz, sűrű virágcsoportokból áll;
- Olasz vagy spárga - sok vékony szára van, kis zöld fejjel.
A brokkoli káposzta jellemzői, amelyekre figyelnie kell
- Ez a káposzta, akárcsak nővérei, szereti a jó megvilágítást és a páratartalmat. Az optimális nedvességszint a talajban 70%, a levegőben pedig 85%.
- A brokkoli szívósabb, mint a karfiol, hőben és fagyban is jobban érzi magát (-7 ° C-on is képes túlélni). De a legjobbak a mérsékelt hőmérsékleti határok - 16 és 20 ° C között.
- A brokkoli aktívan oldja az oldalsó szárakat a hónaljból. Tehát ne rohanjon el búcsúzni a növénytől, miután levágta a káposzta középső fejét. A jó termés az oldalakból is betakarítható.
- Ha a karfiolt árnyékolni kell, akkor a brokkoli teljesen felesleges.
- A zöldség jól fejlődik loggián vagy erkélyen.
Brokkoli palánták termesztése és nyílt terepen történő ültetés
Általános szabály, hogy a brokkolit palánták termesztik, azonban a vetés ideje teljesen lehetséges, hogy otthon ne szenvedjen dobozokkal, és április utolsó napjaiban vagy május elsején vetőmagot vethet üvegházba. Amikor a fiatal növények elengedik az ötödik és a hatodik valódi levelet, a brokkoli átkerülhet a nyílt talajba.
A káposzta szokásosnál későbbi betakarításához a magok egy részét május első napjaiban közvetlenül a földbe rakják.
A brokkoli szereti a laza, dús talajt, ahol a pH enyhén lúgos vagy semleges. Próbáld meg ne ültetni a zöldséget, ahová keresztes növényeket termesztettek tavaly nyáron: retket, fehérrépát, káposztát. A legjobb, ha szépségünket burgonya, hüvelyesek vagy sárgarépa után ültetjük el.
A nyári lakosok egy része ősszel előre elkészíti a talajt a brokkoli számára: káliumot és foszfort hoznak be - szuperfoszfát, trágya, kálium-nitrát segítségével, meszeznek (jó, ha porított tojáshéjat használnak).
Aki nem hajtja végre az őszi készülődést, a kötszerek segítségével pótolhatja a táplálkozás hiányát.
Ha eljön az ideje, hogy a brokkolit véglegesen kijelölje, tegye meg délután vagy felhős időben.Ültetési séma: a furatok közötti távolság 40 cm, a sortávolság 50-60 cm.
Mély lyukakat kell ásnia. Ha a talajt előzetesen nem trágyázták meg, a lyukakba komposzt, dolomitliszt és hamu összetételét helyezik. Minden palántát kissé (2-3 centiméterrel a gyökérgallér felett) talajjal megszórunk, és megpróbáljuk a szár fő részét a lyukban tartani. Amint a palánták nőnek, a barázdákba talajt kell önteni, mielőtt összehasonlítanák őket a kert általános szintjével.
Az újonnan telepített fiatal állomány megvédése érdekében a keresztesvirágú bolhabogarak ellen ajánlatos a palántákat könnyű, nem szőtt ruhával letakarni. Amikor a népi módszerek nem tudják megnyugtatni a nem övezett kártevőt, a növényeket be lehet permetezni Iskrával. Az eljárást azonban legkésőbb három héttel a virágzat megjelenése előtt el kell végezni. Ezenkívül a bolhabogarak ellen dohány és zúzott hamu keverékével porolva, vagy hamu infúzióval permetezve harcolnak.
A brokkoli káposzta öntözése, gondozása és etetése
Miután a fiatal brokkoli növények új helyen gyökeret vertek, a gondozásuk szisztematikus gyomlálásban, időben történő megtermékenyítésben és öntözésben, valamint a talaj bolyhosodásában fejeződik ki ezen eljárások után.
Este minden másnap meg kell öntöznie a káposztát (melegben - akár napi 2-szer). A brokkoli jó növekedéséhez és fejlődéséhez a talajnak 12-15 cm nedvesnek kell lennie.
A zöldség imádja a kiegészítő táplálkozást, ezért még akkor is, ha elegendő mennyiségű trágyát vagy más műtrágyát juttatott a talajra, a brokkolit továbbra is felső öntettel kényeztetik.
Miután új helyen gyökerezett és megkezdődött az aktív növekedés, a növényeket csirke ürülék infúzióval (minden húszból) vagy mullein infúzióval (minden tizedik) táplálják. 2 hét elteltével az eljárást megismételjük.
A harmadik etetést az első virágzatok kialakulása során hajtják végre. Itt szerves anyagokat használhat kálium-humáttal vagy oldatban lévő ásványi műtrágyákkal: szuperfoszfátot 10 liter vízhez - 40 g, ammónium-nitrátot - 20 g, kálium-szulfátot - 10 g.
Az ezt követő etetést a káposzta középső fejének levágása után végezzük annak érdekében, hogy stimuláljuk az oldalszárak növekedését. Ugyanazon mennyiségű vízhez 30 gramm kálium-szulfátot, 20 szuperfoszfátot, 10 gramm nitrátot használnak.
Ezenkívül a brokkoli pozitívan viszonyul a csalán vagy a káfrány infúzióval történő öntözéshez és a talajhoz hamu hozzáadásához (egy pohár négyzetméterenként).
A brokkoli betakarítása és tárolása
A káposzta fejét nem kell újratermeszteni - zölden szüretelik, mielőtt a rügyek kinyílnának és kis sárga virágokkal virágoznának. Az ételek túlérett zöldsége egyáltalán nem ízletes.
Először a központi hajtást vágják le (miután elérte a tíz centiméter hosszúságot), majd az oldalszárakból várják a betakarítást. Nem csak virágzatokat használnak, hanem magát a hajtást is, mivel a teteje ugyanolyan szaftos és ízletes, mint a rügyek.
Jobb kora reggel betakarítani, hogy a brokkolifejeknek ne legyen idejük a forró sugarak alá ültetni. A nyár elején betakarított káposzta nem sokáig fekszik - hűvös helyen tárolható körülbelül egy-két hétig. Jobb, ha a zöldséget azonnal megfő, vagy lefagyasztja. De az októberben megérett késői brokkolit tökéletesen hűtőszekrényben vagy pincében tárolják 0 ° C hőmérsékleten.
Van még egy érdekes tulajdonság, amelyet szem előtt kell tartani a brokkoli eltávolításakor. Miután kihúzta a növényeket a földből, ne vigye azonnal a komposztgödörbe - hagyja, hogy egy hónapig csak feküdjenek a szabad földön. A brokkoli jól tűri a könnyű fagyokat, így még a talajból ásott növények is megpróbálják kihagyni a kevés virágkötés megkötésének esélyét. És még egy késő, szinte télen betakarítasz!
