Ezeknek a gombáknak nem minden fajtája termeszthető otthon pincékben vagy erkélyeken. Ilyen célokra csak a mézes galóca bizonyos változatát választják - a téli méz galót, amely nagyon népszerű az ázsiai országokban, mivel összetételében lenyűgöző mennyiségű tápanyag van jelen, amelyek megakadályozzák a rák kialakulását. Az ilyen mézes gombák fiatal sapkái nyersen fogyaszthatók, előzetes főzés nélkül hozzáadhatók bármilyen hideg snackhez. Ami a „vad” gombák lábát illeti, merevségük miatt gyakorlatilag nem használják élelemre. A mesterséges környezetben termesztett mézgomba, ahol szigorúan betartották a páratartalom és a hőmérséklet bizonyos paramétereit, sokkal finomabbnak bizonyulnak.
Gomba leírása méz galóca
A téli méz galóca még késő ősszel is megtalálható az erdőkben. Ezek a gombák alacsony hőmérsékleten jól megnőnek, így a tapasztalt gombaszedők az első hóig könnyen megtalálhatják őket. Ez a fajta méz galóca megkülönböztető jegyekkel rendelkezik. A sapka sárga vagy világosbarna színű, átmérője nem haladja meg a 8 cm-t, a sapka felülete enyhén nedves és ragacsos, fényes a napon.
A gomba szárának érintése bársonyos és hosszúkás. A szár színe általában narancs vagy sötétbarna. A gomba pépje sárga vagy fehér színű. A régi gombák íze kemény és nehezen emészthető.
Az otthon termesztett gombák halvány színűek lehetnek, ha a növekedés során nem kapnak elegendő fényt. A bennük lévő tápanyagok azonban forralás után is jól megőrződnek. A magas konténerekben nőtt mézgombákat hosszú, hosszúkás lábak jellemzik.
Méz galóca termesztési technológia
A házi készítésű gombákat üvegházakban vagy pincékben lehet termeszteni, még gyenge fényviszonyok mellett is. Alkatrészblokkként használhatja a boltban vásárolt edényeket, vagy saját maga készítheti el őket.
Kétliteres tömb elkészítéséhez körülbelül 200 gramm fűrészporra lesz szükség bármilyen fafajból. Tökéletes a gyalu forgácsai, amelyekbe napraforgóhéjat, valamint apró ágágakat is felvehet. Ezután árpát vagy gyöngy árpát adunk ehhez a keverékhez. Néha gabonát adnak hozzá. A kapott szubsztrátot kis mennyiségű mészliszttel vagy krétával keverjük össze.
A kész keveréket körülbelül néhány percig hagyjuk vízben duzzadni, majd körülbelül egy órán át forraljuk. Ez a folyamat antibakteriális környezetet teremt, amelyben az összes penészspóra elpusztul. A felesleges vizet lecsepegtetjük, és a pépes masszát a kemencében megszárítjuk, miközben az eredeti szubsztrátum teljes térfogatának körülbelül 1/5-a elvész. Néha a főzést sterilizálás váltja fel, amelyet legalább 90 fokos hőmérsékleten végeznek.
A feldolgozott keveréket rendes üvegedényekbe vagy kis műanyag zacskókba csomagolják. A burkolt szubsztrátumot szobahőmérsékletre hűtjük.
A zúzott micéliumot szubsztráttal előkészített csomagokba öntjük. Kötéllel megkötözik és egy 3 cm vastag pamut parafa belsejébe helyezik.A gabona micéliuma ültetésére vonatkozó intézkedéseket szigorúan steril környezetben kell végrehajtani.A gyapotdugó behelyezése érdekében rést kell hagyni az üvegtartályban is.
Vetés után az edényeket, amelyekben a micélium található, 12-20 fokos hőmérsékleten tárolják. Az aljzat fokozatosan megváltoztatja a színét, sűrűsége megnő. Körülbelül egy hónapot vesz igénybe a termőtestek első tuberkulusainak kialakulása. Ezután a micéliummal ellátott zacskókat gondosan áthelyezik a jövőbeni termésre szánt helyre.
A téli gombákat 8–12 fokos hőmérsékleten termesztik, míg a helyiség nedvességtartalmának körülbelül 80% -nak kell lennie. Ha megemelt a levegő hőmérséklete, akkor a gombákkal ellátott edényeket azonnal le kell hűteni. Több napig hűtőszekrényben tárolják őket. Néha megengedett a sokkhűtés, amelyben a tartályokat három órán át fagyasztóban tartják.
Annak érdekében, hogy a gombák aktívan növekedni tudjanak, eltávolítják a kannák fedelét, és eltávolítják a vattából készült parafákat. Általános szabály, hogy a gyümölcs testének növekedési iránya a friss levegő forrásától függ. Honnan származik, abba az irányba, és megnőnek a gombák. Az aljzatban gombafürt képződik. A magas páratartalmú helyiségekben egy műanyag fóliát távolítanak el a tömbből, amely lehetővé teszi a gombák bármilyen irányú növekedését. Idővel egy ilyen, vetett micéliummal ellátott edény alakjában hasonlítani kezd a tűvel ellátott kaktuszhoz.
A hosszú lábú mézgombákat sokkal könnyebben és gyorsabban lehet összegyűjteni. Hosszuk a termés során állítható. Ehhez a papírtömbökhöz speciális papírgallérokat erősítenek, amelyeket könnyű kivágni a maradék csomagolásból az üzlet hordozójáról. A rövid lábú mézgombákat intenzív fényben termesztik gallér nélkül.
A téli gombák kiválóan érzik magukat az év bármely szakában az üvegezett erkélyeken vagy loggiákon, miközben megtartják magas hozamukat. A nyári hónapokban azonban további légnedvesítésre van szükség.
A fentiekből arra következtetünk, hogy a téli gombák termesztése otthon külön-külön is elvégezhető, különösebb erőfeszítés nélkül. A gombák termőtestét azonban nem szabad beengedni a gyümölcsfákba. A mézgombák egyedülállóan képesek nemcsak holt fán nőni, hanem megtelepedni az élő fák kérgén is, ami komoly veszélyt jelenthet a kert parcellájára.
