A csillagalmának másik neve Kyanito, vagy Kaimito (Chrysophyllum cainito), a Sapotov család képviselője. A gyümölcs Közép-Amerikának és Mexikónak köszönheti elterjedését. A fák élettartama nagyon hosszú, elérhetik a 30 méteres magasságot is. A növény szereti a jó megvilágítást, a sok nedvességet, a dúsított talajt. A növényt magok, oltványok, légrétegek segítségével ültetik el.
Gyümölcscsillag-alma leírása
A fa egy zöld növény, amely akár 30 méter magasra is megnő, amelyet gyors növekedés jellemez. A törzs nem hosszú, egyenes, sűrű kéreg, terjedelmes levéltakaró. Az ágak barnák. A levél ovális, hosszúkás alakú, felül élénkzöld, hátul aranybarna. A levél maximális hossza eléri a 15 centimétert. A virágok nem feltűnőek és kicsik.
A gyümölcsök különböző formákban vannak megadva, maximális átmérőjük 10 centiméter. A héja lehet halványzöld, vöröses-lilás, néha szinte fekete. A gyümölcs tartalma kellemes édeskés ízű, puha és lédús állagú.
A csillagalma körülbelül 8 magot tartalmaz. A betakarítás során a gyümölcsöket levágják azokról az ágakról, amelyeken találhatók. Az érett gyümölcs ugyanis szilárdan az ágakon van, ahelyett, hogy leesne.
Csak érett gyümölcsök használhatók. A külső jellemzők szerint meghatározható a gyümölcs érettségi foka, amikor a csillagalma teljesen megérett, héja ráncos lesz, a gyümölcs pedig puha. Az érett csillag alma legfeljebb 3 hétig tárolható. A gyümölcs nevét a csillag formájában elrendezett magkamrákról kapta.
Terjesztés és alkalmazás
Csillag alma nő Amerikában, Mexikóban, Argentínában, Panamában. A forró éghajlat kedvező egy fa számára, nem bírja az alacsony hőmérsékletet. A növények számára a legelőnyösebb az agyagos és homokos talaj. A fának folyamatosan nagy mennyiségű nedvességre van szüksége.
A növény februárban és márciusban meghozza gyümölcsét, egy fáról akár 65 kilogrammot is betakaríthat.
A csillagalma frissen fogyasztható, gyümölcslevekből vagy desszertekből készíthető. A Tejlé tartalma miatt a héja keserű ízű, ezért felhasználás előtt a pépet megtisztítják a gyümölcstől. A keserű héj nem ehető.
